Η βιταμίνη Α έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και είναι απαραίτητη για την υγεία των μαλλιών, του δέρματος, των ματιών και των οστών. Ωστόσο η χορήγησή της από συμπληρώματα πρέπει να δίνεται ύστερα από συμβουλή γιατρού, καθώς αυξημένη πρόσληψη βιταμίνης Α (υπερδοσολογία) μπορεί να οδηγήσει σε ηπατικές βλάβες.
Η βιταμίνη Α συναντάται ως:
- Ρετινοειδή (ρετινόλη, ρετινάλη, ρετινοικό οξύ) και βρίσκονται στα γαλακτοκομικά, κυρίως στο βούτυρο, τον κρόκο του αυγού και τα ψάρια όπως ο τόνος και η σαρδέλα.
- Καροτονοειδή, τα οποία βρίσκονται σε πολλά πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά (καρότο, κόκκινα και κίτρινα λαχανικά).
